Рулет «Красный бархат» с кремчизом
Хотите побаловать себя чем-то особенным, но не слишком сложным? Представляем вам рецепт рулета «Красный бархат» с кремчизом! Идеальное угощение к чашечке ароматного послеобеденного кофе – ароматный бисквит с нежнейшимым кремчизом. Быстро, легко и очень вкусно!
Ингредиенты
Для теста- Мука 150г
- Сахар 130г
- Смесь «Бери и пеки. Красный бархат» Dr. Bakers 1упаковка
- Яйцо 3шт.
- Сливочное масло 150г
Для крема- Смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers 1упаковка
- Молоко 300мл
- Сахарная пудра Dr. Bakers 100г
- Сливочное масло 40г
- Творожный сыр 600г
Для декора- Свежие ягоды 100г
Способ приготовления
1. Готовим бисквит. Смешиваем муку (150 г), сахар (130 г), Смесь «Бери и пеки. Красный бархат» Dr. Bakers (1 уп.), яйца и сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Взбиваем смесь миксером на низкой скорости 1 минуту, затем на высокой 4 минуты.
2. Распределяем тесто по дну формы (противня), застеленной пекарской бумагой, размером 38*25 см, разравниваем. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке 15-17 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
3. Ещё горячий рулет накрываем листом пергамента и переворачиваем. Снимаем со дна бисквита пергамент, на котором он выпекался, и сворачиваем бисквит в рулет. Даём полностью остыть.
4. Готовим кремчиз. В холодное молоко (300 мл) добавляем смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Добавляем сливочное масло (40 г), перемешиваем, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масса стала плотной.
5. Взбиваем с помощью миксера творожный сыр (600 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (100 г) около 2 минут. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.
6. Собираем рулет. Разворачиваем рулет и промазываем внутреннюю сторону ровным слоем крема (3/4 от общего объёма). Аккуратно сворачиваем его и перекладываем на сервировочное блюдо.
7. Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «французская звезда» и украшаем верх рулета. Декорируем ягодами*.* Малина, красная смородина.