Капкейки «Красный бархат» с масляным и заварным кремом
Ищете способ удивить и порадовать? Перед вами не просто капкейки «Красный бархат», а их улучшенная версия!
Мы взяли нашу новую смесь для приготовления бисквита и спрятали в самое сердце десерта нежнейший, тающий во рту заварной крем. Сверху – пышная шапочка классического масляного крема, делающая этот капкейк идеальным.
То самое сочетание, которое делает каждый кусочек незабываемым. Приготовьтесь к восторженным комплиментам!
Ингредиенты
Для бисквита- Мука 150г
- Смесь «Бери и пеки. Красный бархат» Dr. Bakers 1упаковка
- Сахар 130г
- Яйцо 3шт.
Для масляного крема- Смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers 1упаковка
- Молоко 400мл
- Сахарная пудра Dr. Bakers 30г
- Сливочное масло 150г
Для декора- Посыпка «Жемчуг» Dr. Bakers 1упаковка
Для заварного крема- Молоко 400мл
- Смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers 1упаковка
- Сливочное масло 40г
Для декора- Декор-микс «Калейдоскоп» 1упаковка
Способ приготовления
1. Готовим бисквитную основу для капкейков. Смешиваем муку (150 г), сахар (130 г), смесь «Бери и пеки. Красный бархат» Dr. Bakers (1 уп.), яйцо (3 шт.) и сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Взбиваем смесь миксером на низкой скорости 1 минуту, затем на высокой 4 минуты.
2. Перекладываем тесто в формочки для капкейков на 1/2 высоты. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Полностью остужаем.
3. Готовим масляный крем. В холодное молоко (400 мл) добавляем смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Остужаем до комнатной температуры.
4. Взбиваем с помощью миксера мягкое сливочное масло (150 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (30 г) около 1 минуты. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.
5. Готовим заварной крем. В холодное молоко (400 мл) добавляем смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Добавляем сливочное масло (40 г), перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
6. Собираем капкейки. В центре капкейков вырезаем отверстие, заполняем его заварным кремом и закрываем крышечкой.
7. С помощью кондитерского мешка с насадкой «французская звезда» отсаживаем шапочки на каждый капкейк. Сверху декорируем посыпкой.