Морковный кекс с масляным кремом
Есть десерты, которые мгновенно создают вокруг себя атмосферу тепла, уюта и осенней магии. Наш сегодняшний морковный кекс с орехами – именно такой. Классический масляный крем придаёт бисквиту завершённость, сливочность и ту самую изюминку, которая превращает выпечку в настоящий праздник! Забудьте о сложностях выпечки, наслаждайтесь процессом и радуйте своих близких вместе с нами!
Ингредиенты
Тесто- Морковь 140г
- Яйцо 2шт.
- Сахар белый 75г
- Сахар коричневый 75г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers 1упаковка
- Растительное масло 90мл
- Мука 180г
- Разрыхлитель Dr. Bakers 1.5ч. л.
- Орехи (грецкие или миндаль) 50г
- Апельсин 1шт.
Декор- Молоко 400мл
- Сливочное масло (82,2 %) 100г
- Смесь «Бери и пеки» для крема 1упаковка
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 1упаковка
- Орехи 30г
Способ приготовления
1. Готовим тесто. Морковь (140 г) натираем на мелкой тёрке. Яйцо (2 шт.) взбиваем с белым сахаром (75 г), коричневым сахаром (75 г) и ванильным сахаром с натуральной ванилью Dr. Bakers (1 уп.) до пышности. В момент взбивания массы вливаем растительное рафинированное масло (90 мл).
2. В отдельной миске смешиваем муку (180 г), разрыхлитель Dr. Bakers (1,5 ч. л.) и корицу Dr. Bakers (1 ч. л.). В яичную смесь добавляем цедру (1 шт.), апельсиновый сок (30 мл) и сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.
3. Добавляем тёртую морковь и орехи (50 г), перемешиваем.
4. Выкладываем в смазанную форму (23*11 см). Выпекаем при 170°C около 45-50 минут (до сухой шпажки). Полностью остужаем.
5. Готовим масляный крем. В холодное молоко (400 мл) добавляем смесь «Бери и пеки» для крема (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Остужаем до комнатной температуры.
6. Взбиваем с помощью миксера мягкое сливочное масло (100 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (1 уп.) около 1 минуты. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.
7. Покрываем кекс кремом и посыпаем орешками.Приятного аппетита!