Тарталетки с кремчизом и ягодами
Знаете, иногда так хочется чего-то особенного, такого, что выглядит как изысканный десерт, но при этом не требует много сил и манипуляций, верно? На такой случай есть идеальное решение! Представляем вам… Тарталетки с кремчизом и свежими ягодами! Вам кажется, что приготовить такой десерт – это сложно и требует особых навыков? Отнюдь! Мы используем нашу смесь для крема, которая с лёгкостью превращается в нежнейший сливочный кремчиз. Сочетая его с уже готовыми хрустящими тарталетками и сочными ягодами, вы получаете не только невероятно вкусный, но и безумно красивый десерт.
Ингредиенты
Основной- Мука 220г
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 60г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 1упаковка
- Соль
- Сливочное масло 100г
- Яйцо 1шт.
Кремчиз- Смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers 1упаковка
- Молоко 300мл
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 100г
- Творожный сыр 600г
Украшение- Свежие ягоды 250г
Способ приготовления
1. Готовим тарталетки (8 шт. диаметром 7 см). В миске соединяем муку (220 г), сахарную пудру Dr. Bakers (60 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и щепотку соли. Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло (100 г) и перетираем в крошку.
2. Вбиваем яйцо (1 шт.), замешиваем тесто. Скатываем в шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Раскатываем тесто, а затем нарезаем его на полоски. Ширина полосок должна быть равна высоте формочки, длина – окружности, выкладываем их в форму и соединяем кончики. Вырезаем кружки из оставшегося теста и укладываем в формы для тарталеток на дно. Пальцами немного утрамбовываем стыки. Накалываем вилкой дно. Выпекаем при 180°C около 15 минут, до золотистого цвета. Остужаем.
4. Готовим крем. В холодное молоко (300 мл) добавляем смесь «Бери и пеки» для крема (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масса стала плотной.
5. Взбиваем с помощью миксера творожный сыр (600 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (100 г) около 2 минут. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.
6. Наполняем корзиночки кремом через кондитерский мешок с насадкой «французская звезда». Украшаем свежими ягодами*.* Можно использовать ежевику, малину, голубику или красную смородину.