Тыквенный суп-пюре в хлебной тарелке
С приходом осени мы начинаем ждать тепла и уюта, и что может быть лучше, чем ароматный суп на основе тыквы? Этот яркий овощ не только радует глаз, но и придаёт блюду насыщенный вкус и пользу. Предлагаем удивительный рецепт тыквенного супа, который подаётся в свежем хлебе. Так вы не только обогатите свой стол новым необычным блюдом, но и порадуете близких оригинальной подачей!
Ингредиенты
Основной- Мука 290г
- Дрожжи быстродействующие 7г
- Крахмал 1ч. л.
- Соль 0.5ч. л.
- Сахар 1ст. л.
- Орегано 1ч. л.
- Тёплая вода 120г
- Яйцо 1шт.
- Растительное масло 20г
- Молоко для смазывания 1ст. л.
- Кунжут 1ст. л.
Для супа- Тыква 250г
- Морковь 100г
- Лук 70г
- Растительное масло 1ст. л.
- Орегано 1ч. л.
- Соль 0.5ч. л.
- Вода, бульон или сливки (20%) 300г
Для декора- Вода, бульон или сливки (20%) 2ч. л.
- Тыквенные семечки 1ст. л.
- Кунжут 1ч. л.
Способ приготовления
1. Смешиваем муку (270 г), дрожжи (7 г), крахмал (1 ч. л.), соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ст. л.) и орегано (1 ч. л.).
2. Добавляем воду (120 г), яйцо (1 шт.) и растительное масло (20 г).
3. Вымешиваем тесто, оно должно стать мягким и не липким. Накрываем и оставляем в тёплом месте на час. Из подошедшего теста формируем булочки, добавляя немного муки (20 г), и оставляем их на 30 минут в тепле снова накрытыми.
4. Смазываем их молоком (1 ст. л.) и посыпаем кунжутом (1 ст. л.). Выпекаем при 180°C 30-35 минут.
5. Тыкву (250 г) очищаем и нарезаем кубиками. Морковь (100 г) нарезаем брусочками, а лук (70 г) – на четверти. Выкладываем на противень, сбрызнув маслом (1 ст. л.), посыпав солью (0,5 ч. л.) и орегано (1 ч. л.). Запекаем овощи до мягкости моркови, около 30 минут при 180°C.
6. Измельчаем блендером запечённые овощи с водой, бульоном или сливками (300 г).
7. Отрезаем верх от хлебной тарелки, убираем мякоть, утрамбовываем бортики и дно. Подсушиваем хлебные тарелки в духовке при 220°C 10 минут.
8. Разливаем суп по хлебным тарелкам. Добавляем декор: сливки (2 ч. л.), кунжут (1 ч. л.) и тыквенные семечки (1 ст. л.). Приятного аппетита!