Кулебяка
Осенний уют родом из детства. Сегодня мы приглашаем вас прикоснуться к семейной традиции, подарить себе и своим близким частичку тепла и ностальгии. Вас ждёт рецепт, проверенный временем, который не оставит равнодушным никого, – классическая кулебяка! Она станет настоящим украшением вашего осеннего стола и вернёт вас в самые счастливые моменты детства.
Ингредиенты
Основной- Мука 500г
- Молоко 200мл
- Дрожжи 7г
- Сахар 1ст. л.
- Соль 7г
- Яйцо 1шт.
- Масло сливочное 80г
- Желток 1шт.
Начинка- Филе лосося 500г
- Рис отварной 150г
- Грибы 150г
- Варёное яйцо 3шт.
- Зелень 20г
- Соль
- Перец
- Масло сливочное 30г
- Кунжут 2ч. л.
Способ приготовления
1. Смешиваем муку (500 г), дрожжи (7 г), сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.)
2. Отдельно смешиваем тёплое молоко (200 мл), яйцо (1 шт.) и растопленное сливочное масло (80 г).
3. Соединяем обе полученные массы и замешиваем тесто. Вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4. Оставляем тесто на 1-1,5 часа в тепле. Немного теста (50-100 г) откладываем для декора, остальное раскатываем в прямоугольный пласт примерно 30 на 40 см.
5. Грибы* (150 г) обжариваем на сливочном масле (30 г) с рубленой зеленью (20 г), солим и перчим по вкусу.* Можно использовать шампиньоны или лесные грибы.
6. Выкладываем на тесто отварной рис (150 г) по размерам филе рыбы, сверху нарезанное варёное яйцо (3 шт.), обжаренные грибы с зеленью и филе лосося (500 г).
7. Сворачиваем кулебяку и выкладываем на пергаментную бумагу швом вниз.
8. Выкладываем декор из теста, смазываем желтком и посыпаем кунжутом Dr. Bakers (2 ч. л.).
9. Выпекаем при 170°C 45-50 минут.Приятного аппетита!