Синнабон-тыква
За окном воздух наполняется ароматом опавших листьев, душа просит чего-то особенного, согревающего и уютного. И что может быть лучше, чем ароматные пышные синнабоны, пропитанные пряными нотками корицы? Мы взяли классику и добавили осеннего волшебства, чтобы каждое утро становилось чуточку счастливее, а вечера – теплее.
Ингредиенты
- Молоко 250мл
- Дрожжи 7г
- Сахар 80г
- Яйцо 1шт.
- Масло сливочное 80г
- Мука 500г
Для начинки- Сахар 100г
- Корица 1упаковка
- Сливочное масло 50г
Для крема- Творожный сыр 250г
- Ванильный сахар 1упаковка
Для украшения- Миндаль 8шт.
Способ приготовления
1. Готовим тесто. Начинаем с приготовления опары. В тёплое молоко добавляем сахар (1 ч. л.), муку (30 г), дрожжи Dr. Bakers (7 г). Перемешиваем венчиком, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 15-20 минут.
2. Соединяем растопленное сливочное масло (80 г), сахар (75 г), яйцо (1 шт.) и взбиваем венчиком до однородности. Добавляем массу к поднявшейся опаре. Перемешиваем и вводим просеянную муку (470 г).
3. Замешиваем тесто в течение 5 минут. Формируем шар из теста. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.) и кладём в неё тесто. Накрываем его плёнкой и убираем в тёплое место на расстойку на 1,5-2 часа. Когда тесто поднимется ещё раз, обминаем его и раскатываем в пласт толщиной 1 см прямоугольной формы.
4. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом (50 г). Сахар (100 г) смешиваем с корицей Dr. Bakers (1 уп.) и посыпаем сверху. Скручиваем тесто в рулет и разрезаем его на булочки длиной 5 см.
5. Для формирования тыквы из синнабона берем нить для запекания, отрезаем 4 кусочка длиной примерно 20 см и завязываем булочку, повторяя форму тыквы.
6. Запекаем синнабоны в форме, застеленной пергаментом, 30 минут при 180°C. Когда булочки готовы, разрезаем нить и убираем её.
7. Готовим крем для смазывания синнабонов. Творожный сыр (250 г) смешиваем с ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.). Смазываем булочки кремом. Черенок тыквы делаем из миндаля (1 шт.), вставляя его в середину каждого синнабона.