Бала баяна
«Бала баяна» – уже слышали об этом лакомстве? Несмотря на восточное звучание, этот десерт пришёл к нам из жаркой Бразилии и моментально стал звездой соцсетей 🌍
Ингредиенты
- Сгущённое молоко 250г
- Кокосовая стружка Dr. Bakers 150г
- Сливочное масло 50г
Для глазури- Сахар 250г
- Вода 70г
- Мёд/глюкозный сироп 1ч. л.
- Розовый ванильный сахар Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Сливочное масло (50 г) растапливаем в сотейнике и добавляем сгущённое молоко (250 г). К сливочной массе добавляем кокосовую стружку Dr. Bakers (150 г). Хорошо вымешиваем, а затем возвращаем на плиту и провариваем на среднем огне 3-4 минуты до получения мягкого пластичного теста. Охлаждаем его до комнатной температуры.
2. Скатываем руками небольшие шарики. Насаживаем на шпажку и убираем в морозилку на 10-15 минут.
3. Готовим сироп. В небольшой кастрюле смешиваем воду (70 г), сахар (250 г), глюкозный сироп/мёд (1 ч. л.) и розовый ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.). Доводим до кипения, убавляем огонь, увариваем до 130°С около 3-4 минут.
4. Покрываем каждый шарик глазурью – она красиво ложится и даёт дополнительную текстуру и аромат!
5. Даём шарикам остыть при комнатной температуре или убираем их в холодильник на 20 минут. Ваш десерт готов. Можно подавать!