Киш с лисичками
Что может быть лучше золотистой, хрустящей корочки, нежнейшей сливочно-яичной заливки и ароматных лесных лисичек? 🤌🏼 Этот киш удивит вас простотой приготовления и глубиной вкуса. Он получается сытным и ароматным 😉
Ингредиенты
- Мука 300г
- Соль
- Разрыхлитель Dr. Bakers 7г
- Сливочное масло 140г
- Желток 1шт.
- Вода 40мл
Для начинки- Лисички 400г
- Лук репчатый 1шт.
- Сливочное масло 40г
- Соль
- Перец
- Яйца 3шт.
- Сливки 33% или сметана 250мл
- Загуститель для сливок Dr. Bakers 1упаковка
- Сыр 50г
- Кунжут Dr. Bakers 1ст. л.
- Петрушка 1ст. л.
Способ приготовления
1. Для приготовления теста соединяем муку (300 г), соль (щепотку), разрыхлитель Dr. Bakers (7 г) и сливочное масло (140 г) комнатной температуры, нарезанное на кубики.
2. Перетираем руками, чтобы получилась крошка. Добавляем желток (1 шт.) и воду (40 мл), замешиваем тесто. Затем скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холод на 20-30 минут.
3. Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку. Лисички (400 г) замачиваем в холодной воде на 20 минут, а затем хорошо промываем. Мелкие грибы оставляем как есть, а крупные разрезаем. Обжариваем лук (1 шт.) на сливочном масле (40 г). Добавляем к луку грибы и обжариваем примерно 15-20 минут на среднем огне до готовности. Добавляем соль по вкусу.
4. Выкладываем тесто в форму, разравниваем его и накалываем вилкой. Выкладываем обжаренные грибы с луком.
5. Для заливки смешиваем яйцо (3 шт.) и сливки (250 мл). Добавляем в полученную массу загуститель для сливок Dr. Bakers (1 уп.), соль и перец по вкусу. Хорошо всё перемешиваем и заливаем грибы. Сверху посыпаем натёртым сыром. Запекаем при 180°C 40-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый киш посыпаем кунжутом Dr. Bakers (1 ч. л.) и нарезанной зеленью (1 ст. л.). Можно подавать.