Дынный зефир
Август дарит нам дыню – а мы вам идею для самого необыкновенного зефира! 😉 Забудьте о привычных вкусах! Этот дынный зефир – воплощение нежности и летней свежести с тонким, неповторимым ароматом. Он станет настоящим хитом вашего чаепития! Сделать его воздушным и стабильным поможет агар Dr. Bakers. Мы написали для вас подробный рецепт, чтобы каждый смог приготовить эту дынную сказку у себя дома. Не упустите возможность удивить себя и близких! 👇
Ингредиенты
- Белки 65г
- Сахар 150г
Для сиропа- Дыня 200г
- Сахар 170г
- Вода 100мл
- Агар пищевой Dr. Bakers 10г
- Ванильный сахар розовый Dr. Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers 1упаковка
- Сахарная пудра Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Яичные белки (65 г) взбиваем с сахаром (150 г) до плотных пиков.
2. Готовим сироп. Из мякоти дыни (200 г) делаем пюре с помощью блендера. В сотейнике смешиваем дынное пюре, воду (100 мл), сахар (170 г) и агар пищевой Dr. Bakers (1 уп.). Доводим до кипения и провариваем 3 минуты после закипания, постоянно помешивая.
3. Горячий сироп вливаем тонкой струйкой к яичным белкам, при этом взбиваем смесь миксером в течение нескольких минут.
4. Делим полученную массу пополам. В одну часть добавляем жёлтый ванильный сахар, во вторую часть – розовый ванильный сахар. Перемешиваем массу миксером для однородности цвета.
5. Перекладываем зефирную массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на пергамент. Сушим изделия при комнатной температуре минимум 6 часов. Высушенный зефир посыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers (1 уп.).