Абрикосовые моти
И снова отправляемся в путешествие ✈️ Развеем миф о сложности десерта! 🙌🏼 Убедитесь вместе с нами, как легко можно приготовить эти воздушные, упругие пирожные с нежнейшей абрикосовой начинкой. Каждый кусочек – это гармония мягкости и сочной сладости. Готовьте, удивляйте и наслаждайтесь этим лёгким и невероятно вкусным блюдом, которое идеально дополнит любое чаепитие 😉
В июле, когда лето в самом разгаре, хочется легкого лакомства с сезонными продуктами. Поэтому в нашем спринте есть рецепт этих абрикосовых моти.
Ингредиенты
- Рисовая мука с высоким содержанием клейковины 120г
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 40г
- Молоко 200г
- Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers 1упаковка
- Творожный сыр 220г
- Сливки (33%) 40мл
- Ванильный сахар Dr. Bakers 8г
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 40г
- Сахар 350г
- Желфикс 3:1 для консервирования Dr. Bakers 1упаковка
Для формовки моти- Кукурузный крахмал Dr. Bakers 30г
Способ приготовления
1. Для приготовления крема творожный сыр (220 г), сливки 33 % (40 мл), ванильный сахар Dr. Bakers (8 г) и сахарную пудру универсальную Dr. Bakers (40 г) тщательно смешиваем венчиком.
2. Формируем моти. Для удобства работы присыпаем доску или силиконовый коврик кукурузным крахмалом Dr. Bakers (30 г). Делим тесто на 10 частей, формируем шарики и раскатываем их.
3. Выкладываем тесто в пиалу или рюмку. Сверху выкладываем крем с бортиками, добавляем необходимое количество абрикосового джема в центр и закрываем начинку кремом.
4. Заворачиваем моти, убрав лишнее тесто. Крахмал также убираем с поверхности с помощью мягкой кисточки. Ваши моти готовы!
5. Клейкую рисовую муку (120 г), сахарную пудру Dr. Bakers (40 г), жёлтый ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и молоко (200 г) хорошо смешиваем и выливаем полученную смесь на сковороду с антипригарным покрытием.
6. Держим под крышкой на слабом огне, пока тесто не схватится. Прибавляем огонь, постоянно перемешивая, завариваем тесто в течение 6-8 минут. Дожидаемся, пока тесто не стало одной гладкой плотной массой и оставляем его остывать под крышкой.
7. Делаем абрикосовую начинку. «Желфикс 3:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.) смешиваем с сахаром (350 г), вмешиваем в абрикосовое пюре (1 кг), доводим до кипения и варим 3 минуты. Остужаем.