Японские панкейки
Сегодняшнее блюдо – наше очередное покорение кулинарной традиции страны восходящего солнца 🙌🏼
🥞 Японские панкейки – это десерт, который не оставит вас равнодушными благодаря своей нежной текстуре и воздушности.
Ингредиенты
- Яйца (яицо) 2шт.
- Молоко 25г
- Мука 25г
- Разрыхлитель теста Dr. Bakers 0.25ч. л.
- Соль 1щепотка
- Лимонная кислота Dr.Bakers 1щепотка
- Сахар 20г
- Ванилин карамельный Dr. Bakers 0.5ч. л.
- Яйца 2шт.
- Молоко 25г
- Мука 25г
- Соль 1щепотка
- Лимонная кислота Dr. Bakers 1щепотка
- Ванилин карамельный Dr. Bakers 0.5ч. л.
- Сахар 20г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.25ч. л.
Способ приготовления
1. Аккуратно отделяем белки от желтков (2 шт.). В отдельной миске смешиваем желтки, молоко (25 г) и муку (25 г), предварительно смешанную с разрыхлителем Dr. Bakers (¼ ч. л.). Всю массу перемешиваем венчиком до однородной текстуры.
2. В другой чистой и сухой миске смешиваем белки (2 шт.), щепотку соли и щепотку лимонной кислоты Dr. Bakers, сахар (20 г) и карамельный ванилин Dr. Bakers (½ ч. л.). Взбиваем миксером на высокой скорости до устойчивых пиков.
3. В два приёма вводим взбитые белки в желтки и аккуратно смешиваем с помощью лопатки.
4. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла, излишки убираем с помощью салфетки. Выкладываем тесто, сделав с помощью кондитерского мешка не широкие, а высокие панкейки.
5. Жарим под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны на средне-слабом огне. Готовность проверяем постукиванием по краю панкейка: если он не прилипает к руке и пружинит, все готово!