Клубничное тирамису

Когда солнце ненавязчиво намекает, что сейчас настаёт та самая заветная пора тепла и красок природы, хочется на привычные блюда посмотреть по-новому. Встречайте невероятно свежую и легкую альтернативу любимого десерта – клубничное тирамису.

Ингредиенты

- Савоярди 20шт.

- Ягоды клубника, клубника свежая 500г

- Сахар 200г

- Яйца 3шт.

- Сыр маскарпоне 250г

- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1

- Какао-порошок Dr.Bakers 2ч. л.

- Фисташки 1горсть

- Посыпка Мерцающая Dr. Bakers 1упаковка

- Ягоды клубника 400г

- Сахар 100г

- Яйца (яицо) 3шт.

- Сахар 100г

- Ванилин-интенсив Dr Bakers 1

- Сыр маскарпоне 250г

- Савоярди 20шт.

- Какао порошок Dr.Bakers 2ч. л.

- Ягоды клубника 100г

- Фисташки 1горсть

- Посыпка Мерцающая Dr. Bakers 1упаковка

Способ приготовления

1. Для приготовления клубничного соуса моем клубнику (400 г), удаляем плодоножку и прицветники. Режем пополам и добавляем сахар (100 г). Измельчаем с помощью блендера до состояния пюре. Протираем через сито.

2. Для приготовления крема желтки (3 шт.) отделяем от белков (3 шт.). К желткам добавляем сахар (50 г) и ванилин-интенсив Dr. Bakers (на кончике ножа), взбиваем с помощью миксера до посветления массы. Добавляем маскарпоне (250 г) и перемешиваем. Белки взбиваем с оставшимся сахаром (50 г) до крепкой пены. Добавляем взбитые белки в крем и аккуратно вмешиваем лопаткой.

3. Печенье савоярди окунаем в клубничный соус на несколько секунд и выкладываем ровным слоем на дно формы. Покрываем половиной крема и разравниваем. Выкладываем еще слой печенья и крема. Форму с десертом накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

4. Перед подачей посыпаем тирамису какао, украшаем клубникой (100 г), рубленой фисташкой (горсть) и посыпкой мерцающей Dr. Bakers (1 уп.).