Рецепт базового дрожжевого кулича
Классический пышный дрожжевой кулич, рецепт которого передаётся из поколения в поколение 🧁
Количество ингредиентов рассчитано для приготовления 3 куличей в форме 11*8,5 см.
Ингредиенты
- Мука 30г
- Дрожжи Dr. Bakers 8г
- Молоко 70г
- Сахар 20г
- Яйца (яицо) 2шт.
- Сахар 200г
- Масло сливочное 100г
- Творог 9% 180г
- Ванилин карамельный Dr. Bakers 1упаковка
- Мука 400г
- Орехи фундук 50г
- Сухофрукты изюм 100г
- Молоко 50г
- Глазурь Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Весенний Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Праздничный Dr.Bakers 1упаковка
- Дрожжи Dr.Bakers 8г
- Сахар 220г
- Молоко 120г
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 100г
- Орехи фундук 50г
- Сухофрукты изюм 100г
- Глазурь Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Весенний Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Праздничный Dr.Bakers 1упаковка
- Творог 9% 180г
- Ванилин карамельный Dr. Bakers 1упаковка
- Мука 430г
Способ приготовления
1. Для опары смешиваем муку (30 г), дрожжи для сдобы и кулича Dr. Bakers (8 г), сахар (20 г) и тёплое молоко (70 г). Оставляем в тёплом месте на 1 час.
2. Готовую опару смешиваем с яйцами (2 шт.), растопленным сливочным маслом (100 г) и сахаром (200 г).
3. К протёртому через сито творогу (180 г) добавляем карамельный ванилин Dr. Bakers (1 уп.), яичную смесь и муку (400 г). Замешиваем тесто в течение 15-20 минут и оставляем на 30 минут подходить под полотенцем.
4. В подошедшее тесто вмешиваем орехи (50 г) и изюм (100 г) и снова оставляем подниматься на 1,5 часа, периодически обминая тесто.
5. Делим тесто на три части и заполняем формы для куличей на 13 . Оставляем тесто подниматься в формах на 30 минут и перед выпечкой смазываем молоком (50 г).
6. Выпекаем при 180°C 30-40 минут, остужаем готовые куличи и украшаем глазурью Dr. Bakers (1 уп.), следуя инструкции.
7. Добавляем декор-микс «Весенний» Dr. Bakers (1 уп.) и посыпку Dr. Bakers «Праздничная» (1 уп.) на незастывшую глазурь.