Штоллен
Встречайте – перед вами вкусный штоллен!
Не зря эта зимняя выпечка прославилась на всю Европу: вкус невероятный! Правда, мы уверены, если бы для штоллена всегда использовали Dr. Bakers, его популярность случилась бы ещё быстрее.
Ингредиенты
Для теста- Мука 560г
- Масло сливочное 250г
- Сахар 250г
- Яйца (С1) 2шт.
- Творог 250г
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
- Сок апельсиновый 1шт.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ст. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 0.5ч. л.
- Орехи 260г
- Сухофрукты изюм 200г
Для декора- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1
- Сухофрукты изюм 200г
- Мука 200г
- Масло сливочное 250г
- Сахар 250г
- Яйца (С1) 2шт.
- Творог 250г
- Цедра апельсина 1шт.
- Сок апельсиновый 1шт.
- Ванильный сахар Dr. Bakers 1ст. л.
- Мука 360г
- Разрыхлитель теста Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 0.5ч. л.
- Орехи 260г
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 1
Способ приготовления
1. Подготавливаем сухофрукты: Замачиваем изюм в соке на несколько часов или на ночь.
2. Готовим основу: Сливаем жидкость, обсушиваем сухофрукты и перемешиваем их с 200 г муки.
3. Взбиваем масло и сахар: Сливочное масло взбиваем с сахаром до пышной массы, затем вводим по одному яйцу и продолжаем взбивать.
4. Добавляем творог и ароматные ингредиенты: Перетираем творог через сито или пробиваем блендером, добавляем в тесто. Вводим сок и цедру апельсина/лимона, ванильный сахар Dr. Bakers и взбиваем. Просеиваем 360 г муки с разрыхлителем Dr. Bakers и солью, замешиваем тесто.
5. Добавляем сухофрукты и орехи: Вмешиваем сухофрукты, орехи и делим тесто на 2 части.
6. Формируем и выпекаем штоллены: Каждую часть раскатываем в прямоугольник, складываем гармошкой или пополам. Отправляем в разогретую до 170°С духовку на 60 минут до румяной корочки. Готовые штоллены остужаем, посыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers. Приятного аппетита!