Лимонный тарт
Хотите порадовать родных легким, воздушным и ароматным десертом? Этот лимонный тарт – идеальный выбор! Хрустящее тесто, бархатный лимонный крем (курд) и нежная меренга делают его беспроигрышным вариантом для чаепития. А с украшениями Dr. Bakers тарт станет настоящим шедевром. Готовим с любовью и удовольствием!
Ингредиенты
- Мука 250г
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 50г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 100г
- Яйца (С1) 1шт.
- Лимонный сок 120г
- Цедра лимона 2шт.
- Яйца (С1) 3шт.
- Сахар 150г
- Ванилин мятный Dr. Bakers 10г
- Масло сливочное 220г
- Яичный белок 100г
- Сахар 200г
Для песочной основы- Мука 250г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 50г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 100г
- Яйца (С1) 1шт.
Для лимонного курда- Лимонный сок 120г
- Цедра лимона 2шт.
- Яйца (С1) 3шт.
- Сахар 150г
- Ванилин мятный Dr. Bakers 10г
- Масло сливочное 220г
Для меренги- Яичный белок 100г
- Сахар 200г
Способ приготовления
1. Готовим основу: соединяем просеянную муку, сахарную пудру Dr. Bakers и ванильный сахар. Добавляем холодное масло и перетираем в крошку.
2. Вводим яйцо, замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Затем раскатываем, укладываем в форму, прокалываем вилкой и выпекаем 15 минут при 180 °C. В качестве груза для выпечки можно использовать любую крупу.
3. Готовим лимонный крем: в сотейник наливаем лимонный сок, добавляем цедру 2 лимонов, яйца, сахар и мятный ванилин Dr. Bakers. Варим на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
4. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности и охлаждаем. Затем выкладываем крем на песочную основу и разравниваем – теперь тарт приобретает насыщенный лимонный вкус.
5. Готовим меренгу: взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Украшаем тарт, создавая завитки. Можно подрумянить верх горелкой или в духовке при 200 °C пару минут. Завершаем декор посыпкой Dr. Bakers – и подаем!