Апельсиновый пирог с клюквой
Воздушный бисквитный пирог с цитрусовыми нотками, яркой кислинкой клюквы и нежным 🥥 кокосовым кремчизом. Секрет пышного бисквита – разрыхлитель текста для бисквита Dr. Bakers.
Этот десерт точно украсит праздничный стол🎄!
Рецепт рассчитан для формы 30х20 см.
Видео
Ингредиенты
Для бисквита- Яйца 5шт.
- Масло растительное 40мл
- Сок апельсиновый 70мл
- Мука 70г
- Сахар 80г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 40г
- Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 1щепотка
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
- Вяленая клюква 50г
Для крема- Масло сливочное 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 80г
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers 0.5упаковки
- Сыр творожный 300г
- Ванильный сахар зелёный Dr. Bakers 1/3упаковки
Для декора- Апельсин 1шт.
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
- Посыпка цветная Шарики Dr.Bakers 1упаковка
- Яйца (яицо) 5шт.
- Масло растительное (подсолнечное) 40мл
- Сок апельсиновый 70мл
- Мука 70г
- Сахар 40г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 1упаковка
- Кукурузный крахмал Dr. Bakers 40г
- Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 1щепотка
- Сахар 40г
- Цедра апельсина 1шт.
- Вяленая клюква 50г
- Масло сливочное 200г
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 80г
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers 0.5упаковки
- Сыр творожный 300г
- Ванильный сахар зелёный Dr. Bakers 1/3упаковки
- Апельсин 1шт.
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
- Цветная посыпка «Шарики» Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Для бисквита белки отделяем от желтков (5 шт.). К желткам добавляем растительное масло (40 мл) и апельсиновый сок (70 мл). Взбиваем с помощью миксера до воздушной светлой массы.
2. Муку (70 г) соединяем с сахаром (40 г), ванильным сахаром (1 уп.), крахмалом (40 г), разрыхлителем для бисквита (1 уп.) и щепоткой соли.
3. Добавляем сухие ингредиенты к желтковой массе и смешиваем с помощью венчика до однородного состояния.
4. Белки соединяем с сахаром (40 г) и взбиваем до устойчивых пиков на высоких оборотах миксера около 4 минут.
5. Аккуратными движениями снизу вверх с помощью лопатки вмешиваем белки в тесто. Добавляем цедру (1 апельсина) и вяленую клюкву (50 г). Перемешиваем.
6. Переливаем тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем при 160°С в течение 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
7. Для крема соединяем мягкое сливочное масло (200 г) с сахарной пудрой (80 г) и ванилином (1/2 упаковки). Взбиваем с помощью миксера до посветления масла около 3-4 минут. Добавляем творожный сыр (300 г) комнатной температуры и ещё раз взбиваем до однородного состояния.
8. Часть крема (приблизительно 1/4) откладываем в отдельную миску, добавляем зелёный ванильный сахар (1/3 упаковки) и смешиваем до полностью однородного цвета. Помещаем зелёный крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда».
9. Полностью остывший бисквит покрываем белым кремом, выравниваем по всей поверхности.
10. Апельсин (1 шт.) нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем по периметру торта. Украшаем зелёным кремом и посыпками.