Апельсиново-кокосовое желе
Яркий и ароматный десерт, который точно украсит зимние будни❄️! Главный секрет плотного желе, которое отлично сохраняет форму, – быстрорастворимый желатин Dr. Bakers. Для кокосового слоя🥥 понадобятся сливки и кокосовый ванилин: с ним желе будет ароматнее.
Рецепт рассчитан на форму 12х20 см.
Ингредиенты
Для апельсинового- Желатин, желатина, желе 10г
- Вода 50мл
- Сок апельсиновый 300мл
- Сахар 50г
Для кокосового- Сливки 33% 300мл
- Сахар 50г
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers 1/3упаковки
- Желатин, желатина, желе 10г
- Вода 50мл
- Желатин 10г
- Вода 50мл
- Сок апельсиновый 300мл
- Сахар 50г
- Сливки 33% 300мл
- Сахар 50г
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers 1/3упаковки
- Желатин 10г
- Вода 50мл
Способ приготовления
1. Замачиваем желатин (10 г) для обоих видов желе в воде, подогретой до 60°C, и перемешиваем до полного растворения.
2. Апельсиновый сок (300 мл) слегка подогреваем до тёплого состояния, добавляем сахар (50 г) и растворённый желатин. Перемешиваем до полного растворения сахара.
3. Форму ставим в морозилку охлаждаться в течение 10 минут. Сливки (300 мл) подогреваем до тёплого состояния. Добавляем сахар (50 г), ванилин (1/3 уп.) и растворённый желатин (10 г). Перемешиваем до полного растворения сахара.
4. Выливаем в форму половину сливочной массы и убираем в холодильник на 5-10 минут до застывания.
5. Далее выливаем половину апельсиновой массы вторым слоем и убираем в холодильник на 10 минут до застывания. В ожидания застывания слоёв разведённые массы держим при комнатной температуре, чтобы они не застывали.
6. Повторяем слои. Полностью залитое желе оставляем в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь, затянув форму плёнкой.
7. Перед подачей опускаем форму с желе в ёмкость с очень горячей водой на 2-3 секунды: это поможет извлечь его из формы (если вы используете силиконовую форму, этого может не понадобиться). Нарезаем желе на порции и подаём к столу.