На десерт: фокачча с печеньем
Необычная идея выпечки💥! Фокачча получается воздушной, с аппетитной золотистой корочкой. В пористом дрожжевом мякише утопают хрустящие кусочки карамельного песочного печенья с шоколадом🍫, чудесный вкус и аромат которому придаёт карамельный ванилин Dr. Bakers.
Рецепт рассчитан на форму 32х23 см.
Ингредиенты
Для фокаччи- Мука 500г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 1ч. л.
- Вода 360мл
- Масло растительное 20мл
Для песочного теста- Масло сливочное 100г
- Сахар 100г
- Ванилин карамельный Dr. Bakers 1упаковка
- Яйца 1шт.
- Мука 180г
- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Соль 1щепотка
- Шоколад молочный 100г
- Мука 500г
- Дрожжи Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 1ч. л.
- Вода 360мл
- Масло растительное (подсолнечное) 20мл
- Масло сливочное 100г
- Сахар 100г
- Ванилин карамельный Dr. Bakers 1упаковка
- Яйца (яицо) 1шт.
- Мука 180г
- Корица молотая Dr. Bakers 2ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr. Bakers 1ч. л.
- Соль 1щепотка
- Шоколад молочный 100г
Способ приготовления
1. Для фокаччи в муку (500 г) добавляем дрожжи (7 г), соль (1 ч. л.), тёплую воду (360 мл) и растительное масло (20 мл). Замешиваем тесто в течение 10 минут. Оно получается очень мягким и слегка жидковатым. Оставляем тесто в миске для замеса, накрываем полотенцем или плёнкой и отправляем в тёплое место на расстойку на 1,5 часа. За это время оно должно увеличиться в 2,5-3 раза.
2. Для песочного теста соединяем мягкое сливочное масло (100 г) с сахаром (100 г) и ванилином (1 уп.), взбиваем около 2 минут, до воздушной светлой массы. Добавляем яйцо (1 шт.) и ещё раз взбиваем.
3. Муку (180 г) смешиваем с корицей (2 ч. л.), разрыхлителем (1 ч. л.) и щепоткой соли, соединяем с масляно-яичной массой. Вымешиваем песочное тесто и добавляем рубленый шоколад (100 г). Перемешиваем.
4. Подошедшее тесто перекладываем в форму, застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом. Влажными руками распределяем его равномерно по всей поверхности. Убираем в тёплое место на 30 минут. За это время тесто увеличится в объёме. Влажными руками делаем углубления пальцами по всей поверхности теста.
5. Кусочки песочного теста (1/2 теста) выкладываем поверх дрожжевого по центру, а края загибаем конвертом, чтобы песочное тесто оказалось внутри. Распределяем руками тесто по всей поверхности формы, сверху выкладываем кусочки оставшегося песочного теста, слегка вдавливая его.
6. Выпекаем фокаччу в разогретой до 200-220°C духовке до золотистой корочки, около 45 минут.
7. Даём фокачче остыть и нарезаем на порции.