Бабка в духовке с апельсином и джемом
Та самая трендовая плетёнка из сдобного теста💥! Готовим очень ароматную бабку в духовке: в тесто добавляем цедру апельсина и ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers.
Начинка – 🍑абрикосовый джем. Декорировали выпечку белой сахарной глазурью и посыпкой.
Рецепт рассчитан на форму 10х20 см.
Ингредиенты
Для теста- Мука пшеничная 350г
- Дрожжи Dr.Bakers 5г
- Сахар 60г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 0.5ч. л.
- Молоко 120мл
- Яйца 1шт.
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
- Масло сливочное 80г
Для начинки- Джем 100г
Для декора- Глазурь сахарная белая Dr.Bakers 1упаковка
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
- Мука пшеничная 350г
- Дрожжи Dr. Bakers 5г
- Сахар 60г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 0.5ч. л.
- Молоко 120мл
- Яйца (яицо) 1шт.
- Цедра апельсина 1шт.
- Масло сливочное 80г
- Джем 100г
- Глазурь сахарная белая Dr. Bakers 1упаковка
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Муку (350 г) смешиваем с дрожжами (5 г), сахаром (60 г), ванильным сахаром (9 г) и солью (1/2 ч. л.).
2. Вливаем тёплое молоко (120 мл), добавляем яйцо (1 шт.) комнатной температуры и цедру одного апельсина. Начинаем замес теста сначала с помощью вилки или венчика, смешивая ингредиенты в центре и прихватывая муку по краям.
3. Затем продолжаем вымешивать руками, в процессе добавляем мягкое сливочное масло (80 г). Также замес можно произвести в кухонной машине с насадкой «крюк». Общее время замеса займёт 10-15 минут. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, но при этом не липнущим к рукам.
4. Перекладываем тесто для бабки в духовке в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем или плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место на 1 час. Мы для расстойки использовали духовку: прогрели её до 50°С и выключили. За время расстойки тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
5. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм. Поверхность смазываем джемом (100 г) и скручиваем в рулет.
6. Разрезаем рулет вдоль на две части, которые переплетаем между собой. Перекладываем в форму, застеленную пекарской бумагой. Даём подойти при комнатной температуре около 20 минут.
7. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки. Через 5 минут достаём бабку из формы и даём полностью остыть на решётке.
8. Покрываем выпечку глазурью, приготовленной согласно инструкции на упаковке, и украшаем посыпкой. Сдобная и ароматная бабка в духовке готова.