Тонкая галета с персиками
Идея для пикника и не только☀️! Песочное тесто для галеты с персиками готовим с разрыхлителем Dr. Bakers, чтобы оно имело рассыпчатую текстуру. Добавляем в тесто ванильный сахар для сладости и аромата, а корицу – к персиковой начинке, чтобы подчеркнуть фрукты пряной нотой.
💥Секрет от Dr. Bakers: нужно посыпать тесто кукурузным крахмалом перед выкладыванием начинки: крахмал впитает сок персиков и не даст тесту размякнуть.
Рецепт рассчитан на форму 22–24 см.
Ингредиенты
- Мука 210г
- Сахар 40г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 1щепотка
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 100г
- Вода ледяная , холодная вода 50мл
Для начинки- Персик 4шт.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 210г
- Сахар 40г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 1щепотка
- Разрыхлитель теста Dr. Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 100г
- Вода ледяная 50мл
- Персик 4шт.
- Кукурузный крахмал Dr. Bakers 1ст. л.
- Корица молотая Dr. Bakers 1ч. л.
Способ приготовления
1. В муку (210 г) добавляем сахар (40 г), ванильный сахар (8 г), щепотку соли, разрыхлитель (1 ч. л.) и холодное сливочное масло (100 г), порубленное на маленькие кусочки. Перетираем руками в мелкую крошку.
2. Вливаем холодную воду (50 мл) и быстро замешиваем тесто для галеты с персиками. Формируем из него шар и отправляем в холодильник, пока готовим начинку.
3. Персики (3-4 шт.) моем и нарезаем на тонкие кусочки.
4. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в круглый пласт толщиной около 4 мм. Переносим тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. В центр высыпаем кукурузный крахмал (1 ст. л.) и распределяем его по центру – там, где будем выкладывать начинку. Поверх крахмала посыпаем корицу (1 ч. л.).
5. Выкладываем персики на тесто, отступая от края 3-4 см. Загибаем края теста на начинку, формируя галету.
6. Выпекаем галету при температуре 180°С около 20-25 минут, до золотистого цвета. Ароматная и вкусная галета с персиками готова.