Кокосовый чизкейк без выпечки
Нежный кремчиз готовим с добавлением кокосовой стружки и кокосового ванилина Dr. Bakers. Основа для эскимо получается потрясающе кокосовой на вкус и аромат! Для хорошей стабилизации чизкейка без выпечки при замораживании используем желатин Dr. Bakers. Финальные штрихи – покрыть кокосовые чизкейки-эскимо глазурью из белого шоколада и посыпать кокосовой стружкой.
Рецепт рассчитан на 6 шт. весом 80 г
Количество порций: 6
Время приготовления: 180 минут
Видео
Ингредиенты
- Желатин, желатина, желе 5г
- Вода 30мл
- Сыр творожный 250г
- Сливки 33% 100мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 30г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers 1
- Кокосовая стружка Dr. Bakers 50г
Для глазури- Шоколад белый 180г
- Масло растительное 40мл
- Желатин 5г
- Вода 30мл
- Сыр творожный 250г
- Сливки 33% 100мл
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 30г
- Ванильный сахар Dr. Bakers 1упаковка
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers 1
- Кокосовая стружка Dr. Bakers 30г
- Шоколад белый 180г
- Масло растительное (подсолнечное) 40мл
- Кокосовая стружка Dr. Bakers 20г
Способ приготовления
1. Желатин (5 г) заливаем водой (30 мл), даём набухнуть около 10 минут. Подогреваем до 60°С и размешиваем до полного растворения.
2. Творожный сыр (250 г) и сливки (100 мл) смешиваем с сахарной пудрой (30 г), ванильным сахаром (8 г) и ванилином (на кончике ножа) с помощью венчика до однородного состояния.
3. Вливаем в массу ещё горячий желатин, интенсивно размешивая.
4. Добавляем кокосовую стружку (30 г) и размешиваем до однородного состояния.
5. С помощью кондитерского мешка заполняем форму для эскимо, предварительно вставив деревянную палочку. С помощью шпателя разравниваем.
6. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в морозилку минимум на 2 часа.
7. Для глазури шоколад (180 г) растапливаем на водяной бане, добавляем растительное масло (40 мл) и смешиваем до однородного состояния.
8. Переливаем глазурь в стакан и окунаем эскимо. Сразу же посыпаем кокосовой стружкой (20 г).Лёгкий, ароматный и очень нежный кокосовый чизкейк без выпечки готов.
