Розовый кулич с белой глазурью
Кулич, яркий в разрезе, с праздничным, очень эстетичным декором! Пышное тесто – заслуга универсальных быстродействующих дрожжей. Нежный розовый цвет получаем благодаря добавлению розового ванильного сахара Dr. Bakers. Для декора выбрали белую сахарную глазурь, посыпку «Кристаллы», цветы и свечи.
Рецепт рассчитан для трёх куличей диаметром 10-11 см.
Количество порций: 3
Время приготовления: 290 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная 550г
- Дрожжи Dr. Bakers 1упаковка
- Соль 0.5ч. л.
- Сахар 160г
- Ванильный сахар розовый Dr. Bakers 1упаковка
- Сливки (10%) 200мл
- Яйца (С1) 2шт.
- Яичный желток 2шт.
- Масло сливочное 100г
- Глазурь сахарная белая Dr. Bakers 3упаковки
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
Для теста- Мука пшеничная 550г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 0.5ч. л.
- Сахар 160г
- Ванильный сахар розовый Dr. Bakers 1упаковка
- Сливки (10%) 200мл
- Яйца (С1) 2шт.
- Яичный желток 2шт.
- Масло сливочное 100г
Для декора- Глазурь сахарная белая Dr.Bakers 3упаковки
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Муку (500-550 г) смешиваем с дрожжами (7 г) и солью (1/2 ч. л.).
2. Добавляем сахар (160 г), розовый ванильный сахар (160 г) и вливаем тёплые (35°С) сливки (200 мл). Добавляем яйца (2 шт.) и желтки (2 шт.) комнатной температуры. Начинаем замес теста сначала с помощью вилки или венчика, смешивая ингредиенты в центре и прихватывая муку по краям, затем продолжаем вымешивать руками. Либо производим замес в кухонной машине с насадкой «крюк».
3. После объединения ингредиентов вводим по одному кусочку мягкое сливочное масло (100 г), каждый раз тщательно вымешивая. Общее время замеса займёт 15-20 минут. Тесто должно получиться очень мягким, но при этом не липнущим к рукам.
4. Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
5. Обминаем тесто и делим на три равные части. Округляем каждую и перекладываем в форму, выстеленную пекарской бумагой. Тесто не должно занимать более 1/3 высоты формы.
6. Отправляем формы с тестом на расстойку в теплое место еще на 40-60 минут. За это время тесто должно подняться на высоту 2/3 формы.Выпекаем куличи в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Через 5 минут после выпечки аккуратно извлекаем куличи из формы и даём полностью остыть.
7. Готовим глазурь согласно инструкции на упаковке. Покрываем ей куличи. Пока глазурь не застыла, украшаем куличи посыпкой. Сверху помещаем декор. Яркие, нежные и очень вкусные куличи готовы.
