Ёлочки из безе
🎄Хрустят, как снежный наст в лесу! Яркие цветные ёлочки с мерцающим декором
Ингредиенты
- Яичный белок 120г
- Сахар 230г
- Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар зелёный Dr. Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар розовый Dr. Bakers 1упаковка
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Космос Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Розовый Dr. Bakers Dr. Bakers 1упаковка
- Яичный белок 120г
- Сахар 230г
- Ванильный сахар розовый Dr. Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар зелёный Dr. Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers 1упаковка
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Розовый Dr. Bakers Dr. Bakers 1упаковка
- Декор-микс Космос Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. В большой миске смешиваем белки (120 г) и сахар (230 г).
2. Ставим миску с белковой смесью на водяную баню так, чтобы дно не касалось кипящей воды.
3. Готовим белковую массу при непрерывном помешивании до полного растворения сахара. Проверить готовность можно опустив палец в массу. При перетирании её между пальцами не должно быть крупинок.
4. Готовую массу переливаем в чашу миксера и начинаем взбивать сначала на низких оборотах, а затем на высоких до устойчивых пиков. Меренга должна получиться плотной, блестящей и хорошо держать клювик.
5. Делим массу на три равные части. Добавляем цветные ванильные сахара и аккуратно вмешиваем их до полного растворения. У нас ушло по половине пачки каждого.
6. Помещаем меренгу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на пергамент подложив деревянную палочку. Сверху украшаем посыпками.
7. Сушим меренгу в духовке при температуре 90°С в течении двух часов. После сушки безе станет ярче.
8. Ёлочки безе готовы!