ПП-тарт с шоколадом, сухофруктами и бананом
Необычный и очень вкусный ПП-десерт из ореховой основы с нежным слоем из фиников и изюма, банановым муссом и шоколадом. В рецепте используются арахисовая паста и горький шоколад, но вы можете адаптировать десерт, используя продукты без сахара.
Количество порций: 10
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты
- Мука миндальная 100г
- Паста арахисовая 100г
- Undefined
- Изюм темный 100г
- Сухофрукты финики 100г
- Миндаль ядра 50г
- Банан 3шт.
- Лимон 1шт.
- Агар пищевой Dr.Bakers 4г
- Молоко кокосовое 50мл
- Шоколад темный 50г
- Посыпка со вкусом Три шоколада Dr. Bakers 1упаковка
Для основы на форму 18 см- Мука миндальная 100г
- Паста арахисовая 100г
Для слоя из фиников- Изюм темный 100г
- Сухофрукты финики 100г
- Миндаль ядра 50г
Для бананового слоя- Банан 3шт.
- Агар пищевой Dr.Bakers 4г
- Лимон 1шт.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1ч. л.
Для шоколадного слоя- Шоколад темный 50г
- Молоко кокосовое 50мл
- Посыпка со вкусом Три шоколада Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Смешиваем в миске миндальную муку (100 г) и арахисовую пасту (100 г). Форму (18 см) застилаем пергаментом и выкладываем на нее смесь, обязательно формируя бортики.
2. Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут.
3. Замачиваем в кипятке изюм (100 г). Можно взять два вида, тёмный и светлый.
4. Финики (100 г) очищаем от косточки, кладем в блендер. Туда же добавляем изюм, всё измельчаем
5. Отдельно измельчаем миндаль (50 г) и добавляем его к финиковой смеси.
6. Выкладываем массу на остывший корж.
7. Бананы (2-3 шт.) режем на кусочки, кладем в блендер, поливаем соком одного лимона. Пюрируем.
8. Переливаем смесь в сотейник, добавляем агар (3-4 г).
9. Доводим до кипения и варим до густого состояния.
10. Выкладываем смесь на тарт.
11. Для глазури кокосовое молоко (50 мл) выливаем в миску, добавляем шоколад (50 г) и растапливаем импульсами в микроволновой печи, перемешиваем смесь до однородного состояния.
12. Заливаем тарт шоколадной глазурью и убираем в холодильник на пару часов. Украшаем посыпкой и подаем к столу.
