Лимонное печенье с малиной
Мягкое и воздушное печенье, хрустящее снаружи и нежное внутри. Сочную малину идеально дополняет лимонная нотка, а глазурь - это финальный штрих!
Количество порций: 10
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты
- Мука 240г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 30г
- Соль 1щепотка
- Масло сливочное 115г
- Сахар 150г
- Ванильный сахар XXL Dr. Bakers 8г
- Молоко 90мл
- Лимонный сок 30мл
- Цедра лимона 1шт.
- Ягоды малина 150г
- Сахар 2ст. л.
- Цедра лимона 1шт.
Вам понадобится для теста (для 8-10 шт.)- Мука 240г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 30г
- Соль 1щепотка
- Масло сливочное 115г
- Сахар 150г
- Ванильный сахар XXL Dr. Bakers 8г
- Молоко 90мл
- Лимонный сок 30мл
- Цедра лимона 1шт.
- Ягоды малина 150г
Для посыпки- Сахар 2ст. л.
- Цедра лимона 1шт.
- Глазурь сахарная белая Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Муку (240 г) смешиваем с разрыхлителем (1,5 ч. л.), крахмалом (30 г) и солью (щепотка).
2. Мягкое сливочное масло (115 г) взбиваем с сахаром (150 г) и ванильным сахаром (8 г) до воздушной светлой массы. Продолжая взбивать, вливаем молоко (90 мл) тонкой струйкой. Когда масса станет однородной добавляем лимонный сок (30 мл), цедру и смешиваем.
3. Всыпаем мучную смесь, замешиваем мягкое однородное тесто.
4. Замороженную малину (100-150 г) рубим ножом, добавляем в тесто и аккуратно смешиваем. Отправляем тесто в морозилку на 1 час. Тесто необходимо заморозить, иначе печенье расплывётся при выпекании.
5. Через час формируем из теста шарики, удобно это делать ложкой для мороженого, посыпаем смесью сахара (2 ст. л.) и лимонной цедры и перекладываем на противень, соблюдая расстояние между печеньем.
6. Выпекаем в разогретой до 180-190°С духовке 15-18 минут. Готовому печенью даём остыть на противне, прежде чем перекладывать его на тарелку.
7. Полностью остывшее печенье декорируем глазурью, разведенной согласно инструкции на упаковке и подаём к столу.---Приятного аппетита!
