Мягкое шоколадное мороженое
Наш самый летний рецепт! Домашний пломбир с ярким шоколадным вкусом и ароматом
Ингредиенты
- Сахар 150г
- Какао-порошок Dr.Bakers 25г
- Яичный желток 3шт.
- Молоко 200мл
- Шоколад горький 90г
- Сливки 33% 200г
- Сахар 150г
- Какао-порошок Dr.Bakers 25г
- Яичный желток 3шт.
- Молоко 200мл
- Шоколад горький 90г
- Сливки 33% 200мл
Способ приготовления
1. В миске смешиваем сахар (150 г) с какао (25 г), всё перемешиваем.
2. Добавляем желтки (3 шт.) и перемешиваем снова.
3. Вливаем постепенно порциями холодное молоко (200 мл).
4. Переливаем смесь в сотейник. Варим на плите до легкого загустения.
5. Снимаем с огня и добавляем тёмный шоколад (90 г). Перемешиваем и оставляем остужать.
6. Сливки (200 мл) взбиваем миксером до плотных пиков.
7. Вводим сливки в шоколадную смесь и перемешиваем
8. Переливаем смесь в форму. Убираем в морозилку.
9. Через 30 минут достаем и пробиваем погружным блендером. Так проделываем 2-3 раза (каждые 30 минут). Потом оставляем на ночь.
10. Вынимаем из морозилки, даём чуть-чуть постоять, формируем шарики и подаём с ягодами.