Домашний хлеб с хрустящей корочкой
Пышный дрожжевой хлеб с румяной корочкой из смеси пшеничной и цельнозерновой муки. Простой рецепт!
Количество порций: 4
Время приготовления: 240 мин
Видео
Ингредиенты
- Мука (1-й сорт) 400г
- Мука цельнозерновая 100г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Соль 1ч. л.
- Вода 360мл
Вам понадобится (для 4 шт. диаметром около 15 см)Для теста
- Мука (1-й сорт) 400г
- Мука цельнозерновая 100г
- Вода 360мл
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Соль 1ч. л.
Способ приготовления
1. В большую миску перекладываем два вида муки (1-й сорт - 400 г, цельнозерновая - 100 г). Добавляем дрожжи (7 г), соль (1 ч. л.) и перемешиваем.
2. Вливаем чуть тёплую воду (360 мл) и замешиваем тесто до объединения всех ингредиентов. Накрываем миску тарелкой и даём постоять 15 минут.
3. Затем вымешиваем тесто от краёв к центру в течение 1 минуты, накрываем тарелкой и оставляем на 30 минут.
4. Повторяем замес и оставляем на 1 час.
5. Ещё раз обминаем, накрываем миску плёнкой и убираем в холодильник на 12–24 часов.
6. Достаём тесто, делим на 4 части, формируем хлеб и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и даём постоять 40–60 минут при комнатной температуре.
7. Выпекаем в разогретой до 200–220°С духовке 25–30 минут, до золотистой корочки.
8. Даём хлебу немного остыть и подаём к столу.
9. Ароматный хлеб с хрустящей корочкой готов.
