Баноффи пай
Раскрываем секрет популярности этого пирога: готовится без выпечки, сочетает несколько вкусов, а бананово-карамельная начинка точно не оставит никого равнодушным!
На форму 16-18 см
Количество порций: 10
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты
- Печенье песочное 110г
- Крекер соленый 50г
- Масло сливочное 90г
- Сахар 180г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 15г
- Вода 50мл
- Масло сливочное 80г
- Сливки 33% 120мл
- Банан 3шт.
- Сливки 33% 100мл
- Сыр творожный 60г
- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
Вам понадобится (на форму 16-18 см)Для основы
- Печенье песочное 110г
- Крекер соленый 50г
- Масло сливочное 90г
Для ванильной карамели- Сахар 180г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 15г
- Вода 50мл
- Масло сливочное 90г
- Сливки 33% 120мл
Для начинки- Банан 3шт.
Для крема- Сливки 33% 100мл
- Сыр творожный 60г
Для декора- Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Для основы печенье (110 г) измельчаем в крошку. Крендели или крекеры (50 г) измельчаем так, чтобы остались небольшие кусочки. Масло (90 г) растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Смешиваем все три ингредиента.
2. Распределяем и утрамбовываем массу по дну формы ровным слоем с помощью стакана. Отправляем в холодильник минимум на 1 час.
3. Для карамели сахар (180 г), ванильный сахар (15 г) и воду (50 мл) помещаем в сотейник и ставим на средний огонь. Даём массе закипеть, огонь убавляем и увариваем. Даём сахару расплавиться и потемнеть. Помешивать массу на всех этапах нельзя, иначе она кристаллизуется.
4. Как только сахар приобрёл карамельный оттенок, снимаем с огня. Сразу добавляем сливочное масло (80 г) и горячие сливки (120 мл). Размешиваем до однородности. Аккуратно: масса будет кипеть. Даём карамели остыть.
5. Заполняем песочную основу карамелью. Сверху выкладываем кружочки банана.
6. Для крема холодные сливки (100 мл) взбиваем до пышного состояния 1–2 минуты, добавляем творожный сыр (60 г) и ещё раз взбиваем около 30 секунд.
7. Покрываем тарт кремом и украшаем посыпкой.
8. Приятного аппетита!
Кристина Ступникова : Приготовила по рецепту, получился очень вкусный. Настолько вкусный, что ещё 3 раза приготовила. Семья просит снова и снова, даже дочка 11 лет научилась его готовить, рецепт лёгкий. Теперь это наше семейное блюдо
