Бисквитные пирожные со взбитыми сливками
Клубника со взбитыми сливками на нежной бисквитной подушке ?
Ингредиенты
- Яйца 3шт.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 100г
- Мука 90г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 20г
- Разрыхлитель с шафраном 1ч. л.
- Молоко 30мл
- Сливки 33% 250мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 40г
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Ягоды клубника, клубника свежая 200г
- Посыпка Жемчуг цветной Dr. Bakers 1ломтик
- Посыпка Мерцающая Dr. Bakers 1упаковка
Для теста- Яйца 3шт.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 100г
- Мука 90г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 20г
- Разрыхлитель с шафраном 1ч. л.
- Молоко 30мл
Для крема- Сливки 33% 250мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 40г
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.25ч. л.
Для декора- Ягоды клубника, клубника свежая 200г
- Посыпка Мерцающая Dr. Bakers 1упаковка
- Посыпка Жемчуг цветной Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Аккуратно разбиваем 3 яйца и у каждого отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем белки на максимальной скорости миксера до крепкой пены. Добавляем сахарную пудру (100 г) и продолжаем взбивать на максимальной скорости до устойчивых пиков, как для меренги.
3. Добавляем желтки по одному, каждый раз тщательно взбивая.
4. Муку (90 г) смешиваем с крахмалом (20 г) и разрыхлителем (1 ч. л.). Добавляем к взбитой массе и продолжаем взбивать до однородного состояния. В конце вливаем молоко (30 мл).
5. Готовое тесто распределяем по противню, застеленному пекарской бумагой. Размер противня — приблизительно 28×22 см или немного меньше.
6. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 12–15 минут.
7. Даём бисквиту слегка остыть. Обрезаем края и нарезаем на прямоугольники.
8. Для крема взбиваем холодные сливки (250 мл) около 1 минуты. Добавляем загуститель (1 упаковку), сахарную пудру (40 г), ванилин-интенсив (на кончике ножа) и взбиваем до воздушного состояния.
9. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. Наносим крем на первый слой бисквита, добавляем кусочки клубники и накрываем вторым слоем бисквита. Сверху наносим крем, клубнику и посыпки.
10. Приятного аппетита!