Торт «Спартак»

1. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем.

2. В кастрюле смешиваем мёд, сахар и сливочное масло, ставим на маленький огонь и подогреваем, пока сахар не растворится.

3. Добавляем в медовую тёплую смесь чуть взбитые яйца, постоянно помешиваем и добавляем соду.

4. Варим помешивая 10 минут, затем смешиваем с мукой.

5. Замешиваем тесто, отправляем на полчаса в холодильник, затем делим на 8 частей.

6. Готовим крем. Смешиваем в кастрюле сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо, хорошо перемешиваем содержимое.

7. Ставим смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения.

8. Накрываем крем пищевой плёнкой и остужаем в холодильнике.

9. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до пышности, по одной ложке добавляем сметанный крем, взбиваем до однородности.

10. Берём тесто, каждый кусочек тонко раскатываем на пергаменте, накалываем вилкой и выпекаем при 180°C 8 минут, обрезаем до 17 см по тарелке, обрезки измельчаем.

11. На подставку или тарелку выкладываем немного крема, кладём корж и смазываем его кремом. Так поступаем со всеми коржами по очереди, посыпаем измельчённой крошкой, украшаем по своему вкусу. Убираем торт для пропитки в холодильник на ночь.