Торт «Спартак»
.
Ингредиенты
- Мука 350г
- Какао-порошок Dr.Bakers 30г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Мед, жидкий мед 70г
- Сахар 130г
- Масло сливочное 100г
- Яйца 2шт.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1ч. л.
- Сметана 350г
- Сахар 120г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 10г
- Крахмал кукурузный 20г
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 100г
Для теста- Мука 350г
- Сахар 130г
- Мед, жидкий мед 70г
- Какао-порошок Dr.Bakers 30г
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 100г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1ч. л.
Для крема- Сахар 120г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 10г
- Масло сливочное 100г
- Яйца 1шт.
- Крахмал кукурузный 20г
- Сметана 350г
Способ приготовления
1. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем.
2. В кастрюле смешиваем мёд, сахар и сливочное масло, ставим на маленький огонь и подогреваем, пока сахар не растворится.
3. Добавляем в медовую тёплую смесь чуть взбитые яйца, постоянно помешиваем и добавляем соду.
4. Варим помешивая 10 минут, затем смешиваем с мукой.
5. Замешиваем тесто, отправляем на полчаса в холодильник, затем делим на 8 частей.
6. Готовим крем. Смешиваем в кастрюле сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо, хорошо перемешиваем содержимое.
7. Ставим смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения.
8. Накрываем крем пищевой плёнкой и остужаем в холодильнике.
9. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до пышности, по одной ложке добавляем сметанный крем, взбиваем до однородности.
10. Берём тесто, каждый кусочек тонко раскатываем на пергаменте, накалываем вилкой и выпекаем при 180°C 8 минут, обрезаем до 17 см по тарелке, обрезки измельчаем.
11. На подставку или тарелку выкладываем немного крема, кладём корж и смазываем его кремом. Так поступаем со всеми коржами по очереди, посыпаем измельчённой крошкой, украшаем по своему вкусу. Убираем торт для пропитки в холодильник на ночь.