Линцерское печенье с малиновым и апельсиновым джемом

1. Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром и ванильным сахаром до белого пушистого состояния.

2. Добавляем яйцо, взбиваем венчиком до однородности.

3. Миндаль измельчаем в блендере и вводим в тесто, перемешиваем.

4. Вводим в тесто муку.

5. Замешиваем мягкое тесто, убираем его в холод на час.

6. Тесто раскатываем на пергаменте или силиконовом коврике до толщины 0,5-0,7 мм, выдавливаем формочкой кружки для будущих печений, в половине из них вырезаем в центре елочку специальным плунжером. Выпекаем заготовки при 190°С в течение 10 минут.

7. На целое печенье наносим джем, после чего накрываем вторым печеньем с елочкой. Посыпаем печенье сахарной пудрой.