Творожный чизкейк с черникой
Сложные рецепты - не сегодня! Готовим легко и быстро
Ингредиенты
- Печенье 180г
- Масло сливочное 100г
- Ягоды черника 100г
- Сахар 20г
- Творог 400г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 100г
- Сметана (15 - 20%) 400г
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 20г
Для основы- Печенье 180г
- Масло сливочное 100г
Для начинки- Творог 400г
- Сметана (15 - 20%) 400г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 100г
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 20г
- Вода 100мл
- Ягоды черника 100г
- Сахар 20г
Способ приготовления
1. Печенье погружаем в блендер и измельчаем в крошку.
2. Вливаем растопленное сливочное масло. Всё перемешиваем.
3. Дно разъёмной формы застилаем пергаментом. Выкладываем основу из печенья и руками утрамбовываем. Убираем в холодильник.
4. Ягоды и сахар кладём в сотейник. Слегка провариваем, чтобы сахар растворился. Процеживаем через сито.
5. В миске смешиваем творог, сахарную пудру и сметану. Всё взбиваем блендером до однородного состояния. Если творог с большими крупинками, то лучше заранее его протереть через сито.
6. Делим массу пополам. В одну часть вливаем ягодную смесь и перемешиваем.
7. Желатин заливаем водой, перемешиваем и греем до 60°С.Часть желатина вливаем в белую массу, часть в черничную.
8. Достаём основу из холодильника. Выливаем по очереди, сначала ложку (или две) белой творожной массы, потом в центр ложку (или две) черничной творожной массы. Так делаем до тех пор, пока масса не закончится.
9. Отправляем в холодильник на 5 часов. После аккуратно вынимаем из формы и режем на кусочки.