Торт "Молочная девочка"

1. Готовим клубничную прослойку: Желатин замочить в холодной воде.

2. Клубнику смешать с сахаром, на огне проварить 1-2 минуту, пробить блендером до однородной консистенции. Желатин распустить в микроволновке или на водяной бане и ввести в чуть остывшую клубнику. Я выливаю массу в кондитерский мешок сразу и отправляю в холодильник на 1,5-2ч.

3. Тем временем выпекаем коржи. Сгущенное молоко смешиваем с яйцами до однородности.

4. Просеиваем муку, разрыхлитель и постепенно вводим в яичную массу. Перемешиваем до однородности.

5. Получается достаточно жидкая масса, оставляем на 15 минут.

6. Через 15 минут можно начинать выпекание. На силиконовый коврик или пекарскую бумагу выкладываем пару ложек теста и размазываем в необходимый диаметр. Я выпекаю на пекарской бумаге, на обратной стороне карандашом отмечаю необходимый диаметр (на фото диаметр 20 см)

7. Выпекаем по 5-7 минут при температуре 180 градусов (в зависимости от духовки).Не выкладывайте коржи друг на друга, они слипнутся.

8. Крем:Все просто, взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пик.Чтобы сливки хорошо взбились, перед началом работы, венчики остужаю в морозильной камере, сливки тоже нужно использовать холодные.

9. Сборка: корж, затем делаем бортик по краю из сливок, чтобы наша прослойка не убежала, выкладываем прослойку, заполняем оставшееся место сливками и закрываем коржом и т.д. Очень удобно собирать в разъемном кольце. Собранный тортик оставить на ночь в холодильнике. Украсить по желаю. В этот раз я делала покрытие кремчизом, а украшала драже m$m's и шоколадом kitkat.