Миндальный кекс
Благодаря использованию молотого миндаля и кукурузного крахмала, кекс получается пористым, рассыпчатым и ароматным. На следующий день он еще вкуснее.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Масло сливочное 200г
- Сахар рафинад 150г
- Миндаль ядра 100г
- Изюм без косточек 50г
- Мука пшеничная 75г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 75г
- Яйцо куриное, вареное 4шт.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 2ч. л.
- Соль 1щепотка
- Ароматизатор «Миндаль» Dr.Bakers 3капли
- Какао-порошок Dr.Bakers 1по вкусу
Способ приготовления
1. Для этого кекса понадобится очищенный от кожицы миндаль. Сделать это легко с помощью горячей воды. Очищенный миндаль тщательно измельчите в блендере. Изюм промойте и просушите.
2. Смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. Просейте. Включите духовку на 180*.
3. Для кексов важно хорошо взбить мягкое сливочное масло в пышную массу. На это обычно уходит 5-7 минут. Добавьте ароматизатор и вводите по одному яйца, продолжая взбивать.
4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Остатки муки стряхните.
5. Соедините молотый миндаль и изюм с мукой и добавьте к яично-сливочной массе. Перемешайте и выложите в форму.
6. Выпекайте 40-45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой. Остывший кекс присыпьте порошком какао и украсьте рубленным миндалем.
7. Приятного аппетита!
Анастасия Бабич: Я украсила фундуком
