Кофейно-ореховый торт
20 июля был международный день торта. Вот я и решила порадовать родных таким очень ореховым и очень кофейным тортиком. К тому же, мне прислали разрыхлитель для бисквита. Вот я его и опробовала. Результат прекрасный!
Количество порций: 1
Время приготовления: 3 часа 45 минут
Ингредиенты
Бисквит- Мука 3ст. л.
- Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Bakers 1ч. л.
- Сахар рафинад 0.75стакана
- Орехи грецкие 200г
- Сахар с натуральной ванилью 1упаковка
Крем-суфле- Кофе крепкий 150мл
- Желатин пищевой Dr.Bakers 20г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 4ст. л.
- Коньяк 1ст. л.
Пропитка- Кофе крепкий 100мл
- Сахар рафинад 2ст. л.
- Коньяк 1ст. л.
Декор- Шоколад темный 200г
- Масло сливочное 50г
- Орехи грецкие 30г
Способ приготовления
1. Орехи измельчить в блендере как можно мельче и смешать с мукой и разрыхлителем. Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Приготовить разъёмную форму диаметром 23-24 см, выстлав дно пекарской бумагой.
2. Отделить желтки от белков и взбить их с сахаром и ванильным сахаром в белую пену. Соединить с орехами и мукой.
3. Белки взбить в крепкую пену, выложить в тесто и осторожно перемешать движениями сверху вниз. Тесто вылить в форму и выпекать 25-30 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки. Она должна выходить из коржа сухой.
4. Остывший бисквит разрезать на два коржа.
5. Для крема залить желатин 60 мл холодной водой на 10 минут. Сварить крепкий кофе и залить им разбухший желатин, чтобы он распустился. Остудить.
6. Взбить сливки с сахарной пудрой и струйкой влить кофе с желатином и коньяк. Поставить в холодильник на 15 минут.
7. Для пропитки в свежесваренный кофе добавить сахар, остудить и смешать с коньяком.Один корж разрезом вверх вновь выложить в разъёмную форму и кисточкой нанести пропитку. Выложить чуть схватившийся крем. Сверху выложить второй крем и также пропитать его. Поставить в холодильник на пару часов.
8. Шоколад растопить со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане и залить им торт. Украсить орехами и поставить в холодильник на полчаса.
9. Теперь можно угощаться.
10. Приятного чаепития!
