Летний торт
Лёгкий летний торт скрасит вечернее чаепитие.
Ингредиенты
Крем- Яичный желток 4шт.
- Масло сливочное 100г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 3ст. л.
- Шоколад белый 150г
- Сливки 33% 200мл
- Молоко 2,5 % 300мл
Глазурь- Шоколад белый 100г
- Сливки 33% 50мл
- Масло сливочное 50г
Общий- Орехи грецкие 150г
- Мука пшеничная 50г
- Яичный белок 4шт.
- Сахар рафинад 50г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Масло сливочное 50г
- Разрыхлитель теста для бисквита Dr. Bakers 1ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовить ингредиенты.
2. Желтки смешать с сахаром, крахмалом, ванилином. Растереть. Молоко довести до кипения, половину влить в яичную смесь. Размешать, процедить через сито, чтобы избежать комочков.
3. В получившуюся смесь влить остатки молока, на плите при непрерывном помешивании довести до загустения. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. В микроволновой печи растопить белый шоколад, смешать с маслом.
5. Сливки взбить до устойчивых пиков.
6. Смешать заварной крем с растопленным шоколадом, ввести взбитые сливки. Крем убрать в холод.
7. Грецкие орехи (можно пекан, арахис, кешью) промолоть, смешать с мукой, разрыхлителем, ванилином, маслом. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, ввести в ореховую смесь.
8. Выложить тесто в форму, выпекать 20-25 минут на 150 градусах, верхний и нижний конвектор. Остудить, проткнуть вилкой по поверхности и пропитать ореховым сиропом.
9. Выложить поверх бисквита крем, убрать в холод на 30 минут.
10. На водяной бане распустить белый шоколад.
11. Смешать шоколад с маслом и сливками, размешать до однородности.
12. Получившуюся глазурь разместить на торт.
13. Украсить торт мятой, шоколадными каплями, клубникой. Приятного аппетита!
Анастасия Бабич: Всем понравилось, делала на день рождения маме