Медовый торт с хурмой
Нежный медовый торт: сочные коржи, сливочная карамель, хурма и сметанный крем.
Количество порций: 10
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Ингредиенты
Коржи- Яйца 3шт.
- Сахар коричневый 115г
- Мука пшеничная 200г
- Мед цветочный 75г
- Сода, сода пищевая для выпечки 3г
- Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr.Bakers 3г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1г
Начинка- Сливки 33% 60г
- Сахар рафинад 85г
- Масло сливочное 20г
- Мед цветочный 20г
- Ягоды хурма 200г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 15г
Крем- Сметана 25% 200г
- Сливки 33% 300г
- Сахарная пyдра 100г
Способ приготовления
1. Для коржей яйца взбить с сахаром до пышной плотной пены. Мёд растопить, добавить соду и добавить к яйцам, не переставая взбивать.Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, аккуратно перемешать лопаткой. Разделить на две формы, отправить выпекаться. Готовые коржи остудить. Нижний нагрев, 180.
2. Для карамели с хурмой закипятить сливки, одновременно растопить сахар. Когда сахар растопится, влить горячие сливки, примерно через 5 секунд начать перемешивать. Когда сахар и сливки объединятся, добавьте сливочное масло и мёд, ещё раз хорошо перемешайте и добавьте хурму, немного прогрейте и уберите остывать.
3. Для крема объедините все ингредиенты миксером на высокой скорости.
4. Соберите торт в последовательности корж-крем-начинка-корж. Часть крема оставьте для украшения торта. Уберите торт и остатки крема в холодильник на 30 минут.
5. Достаньте торт, покройте остатками крема и украсьте на своё усмотрение. Приятного аппетита!
