Кокосовые блины

1. Приготовить все ингредиенты согласно списка.

2. Яйцо немного взбить с сахаром и солью до растворения.

3. Смешать все оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, кокосовую стружку.

4. 400 мл кокосового молока подогреть в микроволновке до горячего состояния,

5. К яичной смеси добавить кокосовое молоко и смесь сухих ингредиентов. Все это хорошо размешать до однородного состояния, я взбиваю миксером. Оставить в покое на 5-10 минут.

6. Выпекать на раскалённой сковороде смазанной растительным маслом с двух сторон. У меня Сковорода объёмная блинная, поэтому у меня получилось 9 блинчиков. Приятного аппетита.