Песочные трубочки с рикоттой
Рассыпчатые песочные трубочки с воздушным кремом из сыра рикотта весьма просты в приготовлении, эффектны в подаче, ароматны и вкусны.
Количество порций: 6
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты
Основное тесто- Масло сливочное 80г
- Сахар рафинад 4ст. л.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5упаковки
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Мука пшеничная 300г
- Яичный желток 1шт.
- Цедра лимона 1ст. л.
Крем- Сыр риккота 200г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 4ст. л.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5упаковки
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Готовим ингредиенты
2. Масло размять с сахаром
3. Добавить цедру, сметану, желток, перемешать, ввести разрыхлитель, муку, замесить тесто, убрать в холод на 20 минут
4. Тесто раскатать толщиной 2-3мм, нарезать на ленточки шириной 1,5-2 см
5. Металлические формы для трубочек смазать маслом и обмотать полосками теста начиная с узкого конца
6. Выпекать 25-30 минут на 150 градусах. Остудить.
7. Для крема смешаем банку сыра рикотта с 4 ст. л. сахарной пудры, добавим ванилин, если крем получается жидким его можно стабилизировать добавив загуститель для сливок Dr. Bakers, крем охладить
8. Переложить крем в кондитерский мешок и заполнить трубочки
9. Десерт готов, перед подачей, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.
