Лимонный пирог
Давно хотела попробовать лимонную выпечку. А ещё я никогда прежде не использовала в выпечке творожный сыр. Всегда было интересно, какой он на вкус в пирогах или тортах.
В данном рецепте я объединила все свои «хотелки», а результат превзошёл все ожидания. Вкусный, ароматный и сочный!
Подходит для чаепития с домашними и для угощения гостей.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 27 минут
Ингредиенты
Тесто- Яйца 2шт.
- Сахар 120г
- Масло растительное 60г
- Молоко 50г
- Лимон 1шт.
- Разрыхлитель с шафраном 1ч. л.
- Мука 230г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
Начинка- Сыр творожный 360г
- Яйца 1шт.
- Сахар 45г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1ч. л.
Способ приготовления
1. Готовим тесто: 2 яйца и сахар взбиваем блендером до белой пены.
2. Лимон замачиваем в кипятке на 3 минуты, чтобы пирог не горчил. Срезаем цедру, измельчаем блендером или трём на мелкой тёрке. Добавляем к тесту. Из лимона выжимаем сок, процеживаем и тоже добавляем к тесту. Все смешиваем блендером.
3. Вливаем растительное масло и молоко, снова взбиваем блендером.
4. Добавляем разрыхлитель.
5. Добавляем муку и снова все перемешиваем блендером.
6. Духовка должна быть прогрета до 170 градусов. Тесто, как густая сметана, переливаем в противень. Отправляем в духовку.
7. Сразу начинаем готовить начинку: выкладываем творожный сыр, сахар, ванильный сахар и яйцо. Взбиваем блендером примерно минуту на минимальной скорости.
8. Приготовление начинки занимаем примерно 7 минут. За это время тесто в духовке немного «схватилось». Вынимаем его и выкладываем сверху начинку. Отправляем снова в духовку уже на 40 минут.
9. Готовый пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой и выкладываем на блюдо. Можно всех пригласить к чаю! Аромат на весь дом.Радуйте своих близких!
