Цельнозерновые кексы с курагой
Я постаралась испечь, насколько это возможно, здоровые кексы. Вместо обычной муки использовала цельнозерновую (в ингредиентах нет такой опции) и овсяные хлопья. Всего один пакетик сахара, да и то ванильного. Сладость обеспечивает пюре из кураги.
Количество порций: 6
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука пшеничная 100г
- Хлопья овсяные, мюсли 20г
- Сухофрукты курага 100г
- Кефир 2,5% 160мл
- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. Курагу промыть и залить 100 мл кипятка. Накрыть и оставить до полного остывания.
2. Размягчившуюся курагу вместе с водой погружным блендером превратить в пюре.
3. Овсяные хопья измельчить в кофемолке почти в муку, смешать с цельнозерновой мукой, добавить разрыхлитель и корицу.
4. Яйцо взбить миксером с ванильным сахаром и смешать с кефиром. Сюда же выложить пюре из кураги и перемешать.
5. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать и выложить в формочки. Силиконовые можно не смазывать. А металлические - обязательно. Заполняем формочки на 2\3 объема, оставив место для подъема.
6. Выпекаем в духовке при 180С 15-20 минут. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.
