Пирожные софиони (открытые)
Легкое, вкусное блюдо на десерт. Прекрасное сочетание рассыпчатого песочного теста и крем-чиза. Не приторное, хорошо совмещается с фруктами и ягодами. Классика итальянской кухни.
Количество порций: 6
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты
Общий Основное тесто- Масло сливочное 25г
- Масло оливковое рафинированное 25г
- Яйца 1шт.
- Сахар рафинад 40г
- Соль 1щепотка
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ст. л.
- Мука пшеничная 150г
Крем- Крем творожный 250г
- Сахар рафинад 50г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1ч. л.
- Цедра лимона 1ст. л.
- Лимонный сок 1ст. л.
- Яйца 2шт.
Украшение- Ягоды клубника, клубника свежая 50г
- Ежевика 50г
- Мята 6листочков
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовление ингредиентов.
2. В миску выкладываем растительное масло, сливочное масло, сахар, соль, яйцо, перемешиваем
3. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин.
4. Вымешиваем тесто и убираем на 10 минут в холодильник.
5. Готовим крем: в чашу выкладываем сыр, сахар, яйца, ванилин, перемешиваем (взбивать не нужно). Добавляем цедру и сок лимона.
6. Перемешиваем крем до однородной массы.
7. Охлажденное тесто раскатать на пекарской бумаге ( с нее удобнее поднимать) до толщины 0,3 см, разделить на 6 частей
8. Смазать форму для выпекания маслом
9. Выложить тесто в форму, поскольку у меня планировались открытые пирожные, я не стала делать высокие борта
10. Заливаем крем в форму , при выпечке он немного поднимается, поэтому не доливайте 0,5 см до краев.
11. Выпекаем 20-30 минут на 180 градусах.
12. Извлекаем пирожное из форм и украшаем ягодами (какие есть). У нас сегодня ежевика и клубника , листья мяты.
13. Можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита
