Пирог Сметанник (Классический татарский Сметанник)
Уровень сложности - 1. Время приготовления - 45 минут.
Ингредиенты
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Соль
- Мука 250г
- Дрожжи Dr.Bakers 0.5упаковки
- Сахар 20г
- Молоко 100г
- Масло растительное 2ст. л.
- Яйца 1шт.
- Яйца 4шт.
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 100г
- Сметана 25% 700г
Для теста- Мука 250г
- Молоко 100мл
- Яйца 1шт.
- Масло растительное 2ст. л.
- Дрожжи Dr.Bakers 0.5упаковки
- Сахар 20г
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 0.5ч. л.
- СольДля начинки
- Сметана 25% 700г
- Яйца 4шт.
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 100г
Способ приготовления
1. Для теста в чаше смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем.
2. Добавляем тёплое молоко, масло и яйцо, замешиваем мягкое эластичное тесто.
3. Накрываем тесто плёнкой и отправляем подходить в тёплое место. Для этого можно использовать духовку, разогретую до 45•.
4. Тем временем готовим начинку. Яйца взбиваем до однородной массы.
5. Добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем венчиком.
6. Теперь добавляем сметану и хорошо перемешиваем.
7. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник на пергаменте, припыленном мукой.
8. Перекладываем тесто вместе с пергаментом в прямоугольную форму, так, что бы оставались бортики.
9. На тесто выкладываем начинку, равномерно распределяем
10. Выпекаем пирог при 170• 45-50 минут. Сердцевина пирога должна слегка подрагивать, как у чизкейка. Даём пирогу остыть и стабилизироваться минимум 2 часа.