Чизкейк New York
Самый простой и вкусный чизкейк. В приготовлении есть нюансы, но если все делать по рецепту, то обязательно получится.
Количество порций: 1
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Торт- Сыр маскарпоне 250г
- Сливки (20%) 60мл
- Сахар рафинад 30г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 10г
- Сметана (15 - 20%) 50г
- Сок лимона, лимонный сок 10мл
- Яйца 2шт.
Основа из печенья- Печенье песочное 60г
- Крекер соленый 70г
- Масло сливочное 50г
- Лайм 2шт.
Способ приготовления
1. Делаем основу из печенья для торта.Измельчаем печенье и вмешиваем в него масло. Вместо крекеров лучше взять галеты и добавить немного соли.Также добавляем в печенье цедру 2х лаймов (можно лимона) для запаха.
2. Берем круглую, разъемную форму, застилаем пергаментной бумагой.Перекладываем измельченное печенье и утрамбовываем стаканом
3. Готовим жидкую основу.В миску кладем сыр маскарпоне, сметану и наливаем сливки. Также добавляем сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью от Dr. Bakers. Делаем массу однородной и капаем туда немного лаймового (лимонного сока)
4. Пробуем на сахар до добавления яиц. Вообще, 40 грамм сахара вполне достаточно, т.к. чизкейк не требует особой сладости.Затем вмешиваем 2 яйца
5. Переливаем жидкую смесь в форму.В духовку ставим противень с горячей водой (чтобы чизкейк не лопнул во время приготовления).Разогреваем духовку до 180С и печем примерно 45-60 минут. Готовый чизкейк "трясется" только в середине, но не по краям
6. Даем чизкейку остыть и отправляем в холодильник на ночь или минимум на 6-8 часов
7. При подаче разрезаем чизкейк сырым и теплым ножом, чтоб не липла белая часть к ножу.Также можно полить различными топингами. У меня домашний карамельный соус и клубничное варенье.Приятного аппетита!
