Постный пирог с вишней
Вкусный ягодный пирог порадует вас в Пост. Вишня даёт приятную кислинку. По желанию, ее можно смешать с малиной или чёрной смородиной. Можно приготовить и непостную версию пирога - просто замените растительное масло в тесте на 80-100 г сливочного масла.
На форму 20 см. Время приготовления - 2 часа + 8 часов для разморозки ягод.
Количество порций: 1
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Мука 220г
- Сахар 2ст. л.
- Соль 1щепотка
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло растительное 7ст. л.
- Вода ледяная , холодная вода 100мл
- Ягоды вишня 600г
- Мука 50г
- Мука кукурузная 50г
- Хлопья овсяные, мюсли 50г
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Мед, жидкий мед 70г
- Масло растительное 4ст. л.
- Сахар 3ст. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 2ст. л.
Для теста- Мука 220г
- Сахар 2ст. л.
- Масло растительное 7ст. л.
- Вода ледяная , холодная вода 100мл
Для начинки- Ягоды вишня 600г
- Сахар 3ст. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 3ст. л.
Для посыпки- Мука 50г
- Хлопья овсяные, мюсли 50г
- Мука кукурузная 50г
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Мед, жидкий мед 70г
- Масло растительное 4ст. л.
Способ приготовления
1. Разморозить ягоды, выложив их в блюдо. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель, добавить масло и холодную воду.
2. Замесить однородное тесто, сформировать шар, завернуть его в пленку или пакет, убрать в холодильник на 40-50 минут.
3. Сделать посыпку: смешать все ингредиенты руками или ложкой, чтоб получилась однородная крошка.
4. Переложить ягоды в дуршлаг, слить жидкость. Добавить к ягодам ложку сахара и оставить на 5 минут, после чего еще раз слить жидкость. Добавить две ложки сахара и две ложки крахмала, тщательно перемешать.
5. Раскатать тесто в круг толщиной около сантиметра, переложить в форму, сделать бортики. Форму можно застелить фольгой или пергаментом, чтоб было проще достать готовый пирог.
6. Дно пирога присыпать ложкой крахмала, сверху выложить вишню, распределить посыпку поверх ягод.
7. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 50 мин. при 170-180С. Пирог нужно охладить, а затем порезать на порции.
