Карамельный соус
Карамельный соус замечательно подойдет для любых десертов. Можно использовать в качестве топинга.
Довольно сложно сделать и нужно аккуратно работать с сиропом
Ингредиенты
- Сахар рафинад 100г
- Сливки (20%) 100мл
- Соль 5г
- Масло сливочное 25г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1ст. л.
Способ приготовления
1. Берем емкость с толстым дном и высыпаем туда сахар. Также добавляю немного ван. сахара от Dr. Bakers. Ставим на средний огонь и не помешивает, пока по краем немного не подтает сахар.
2. Одновременно наливаем сливки в другую емкость и ставим греться. Чем больше сливок добавляете, тем жиже будет соус. Не доводим до кипения.
3. Перемешиваем сахар, держим на огне до янтарного цвета и снимаем с плиты.
4. Начинаем вливать горячие сливки в сахар. Должно сильно пузыриться. Затем добавляем слив. масло и соль. Переливаем в баночку и ждем пока остынет. Можно убрать в холодильник, т.к. хранится соус там 3-4 месяца.
5. Переливаем в баночку и ждем пока остынет. Можно убрать в холодильник, т.к. хранится соус там 3-4 месяца.