Заварные пирожные в мультипекаре

1. Подготовим продукты для крема.

2. В кастрюльку налить молоко, добавить половину сахара и полчайной ложки ванилина Dr. Bakers. Довести до кипения.

3. В другую кастрюльку положить 30граммов муки, вторую половину сахара и яйцо, тщательно перемешать.

4. Половину молочной массы из первой кастрюльки перелить во вторую кастрюльку, к яичной массе. Затем все содержимое второй кастрюльки (яично-молочная масса) переливаем в первую.

5. Поставить получившуюся в первой кастрюльке массу на слабый огонь и довести до загустения. После этого дать остыть, потом добавить сливочное масло комнатной температуры и смешать миксером.

6. Приступим к приготовлению теста. Подготовим продукты для него.

7. Смешать 200 граммов сливочного масла, поллитра воды, добавить щепотку соли. Поставить полученную массу на средний огонь и довести ее до кипения.

8. Снять с огня, добавить 300 граммов муки и вымешать тесто. Затем остудить его до комнатной температуры. Добавить яйца по одному, тщательно вмешивая их в тесто.

9. Разогреть мультипекарь с установленными панелями для эклеров. Выложить тесто, выпекать 8-12 минут (зависит от мощности пекаря, в моем пеку 12минут). Печь заготовки придется долго, можно за это время приготовить глазурь. Для особых виртуозов и с приготовлением крема можно совместить.

10. Приготовить глазурь. Для этого все ингредиенты для нее засыпать в кастрюльку с толстым дном и довести до однородной массы, постоянно помешивая. Глазурь мешать лучше не отвлекаясь ни на что, иначе пригорит.

11. Когда заготовки остынут, кондитерским шприцом добавить внутрь крем, снаружи полить глазурью.