Эклеры со взбитыми сливками
Нежное, воздушное пирожное, тающее во рту. Знакомый с детства вкус.
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты
- Молоко 150мл
- Масло сливочное 100г
- Мука пшеничная 200г
- Яйца 4шт.
- Сливки 33% 400мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 6ст. л.
Ингредиенты- Молоко 150мл
- Масло сливочное 100г
- Мука пшеничная 200г
- Яйца 4шт.
- Сливки 33% 400мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 6ст. л.
Способ приготовления
1. Делаем тесто для эклеров. Наливаем в кастрюлю молоко и добавляем сливочное масло. Ставим на плиту. Доводим до кипения и кипятим в течение 3 минут. После этого быстро засыпаем просеянную муку и тщательно вымешиваем густое тесто силиконовой лопаткой или ложкой. Оставляем массу остывать.
2. В полученную остывшую мучную массу добавляем по одному куриные яйца и тщательно вымешиваем тесто.
3. Необходимо добиться однородной и гладкой консистенции теста, без комочков.
4. Помещаем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
5. Приступаем к приготовлению начинки эклеров. Для этого в чашу наливаем охлажденные жирные сливки. В моем случае деревенские, натуральные. Добавляем сахарную пудру. Количество сахарной пудры регулируем самостоятельно по вкусу, пробуем крем в процессе приготовления.
6. Взбиваем сливки с сахарной пудрой миксером. Доводим до получения белой густой массы. Тем временем эклеры испеклись, остужаем их. Эклеры аккуратно разрезаем пополам и начиняем кремом.Сверху эклеры можно украсить шоколадной или сахарной заливкой или посыпать сахарной пудрой. Можно подавать к столу!)
